专业培养目标

　　本专业培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，具备酒店管理专业所需的基础理论知识和专业知识，掌握酒店、餐饮企业管理方法、运作方式及较高服务技能与管理水平，具有良好职业道德及敬业精神的高素质劳动者和高技术技能人才。

        人才培养规格

　　本专业毕业生主要面向高档星级酒店（宾馆、饭店）及餐饮企业管理，从事营销、流程管理、前厅接待、客房服务及客户关系处理等管理工作。本专业面向的岗位主要有星级酒店中层管理人员、旅游公司或旅游管理部门管理人员、五星级酒店前厅服务人员、五星级酒店客房服务人员、餐饮企业经理、酒店营销经理。

　　1、知识结构：

　　（1）具有本专业所必需礼仪、英语等相关的基本文化知识；

　　（2）具有星级酒店经营与管理知识；

　　（3）具有旅游部门经营与管理知识；

　　（4）具有应用文的写作知识。

　　2、专业技能结构：

　　（1）具有从事前厅服务工作能力；

　　（2）具有从事餐饮部门服务工作能力；

　　（3）具有从事客房部门服务工作能力；

　　（4）具有酒店企业管理的能力；

　　（5）具有较好的英语听说能力，能以熟练的英语为酒店客人服务；

　　（6）具有在本专业使用计算机获取和分析信息的能力；

　　（7）具有综合实践能力。

        职业技能考核及职业资格证书

　　前厅服务中级资格证书

　　餐厅服务中级职业资格证书

　　导游资格证书

　　高等学校英语应用能力考试A/B级合格证书

　　全国计算机等级考试一级或以上合格证书

　　普通话证书

        主干课程

        饭店前厅客房服务与管理、演讲与口才、酒店管理概论、酒店服务心理学、餐饮管理实务、中国饮食文化等。