培养目标：本专业培养食品质量检测与安全控制领域所需的食品营养、食品卫生、食品分析等基本知识，训练食品生产管理、食品质量检测和安全等方面的基本技能，能在食品企业、商检、卫生防疫等生产和质检部门从事食品营养分析、食品质量检测、食品安全检测、食品生产、食品品质控制等工作的高素质技术技能人才。

主要课程：食品化学、食品卫生学、食品营养学、食品添加剂、食品质量与安全、食品微生物检验、食品质量检验技术、食品加工技术、食品理化分析、食品感官评定、食品营养配餐与设计、食品机械与设备、食品包装技术、食品标准与法规、食品企业管理、食品营销技术、社交礼仪、食品检验工技能综合实训。

就业方向：学生毕业后可从事食品加工生产，食品检验，食品质量监督管理和食品安全与质量控制等工作；也可从事公共营养等方面的工作。就业部门包括食品卫生监督部门，食品企业的产品策划和设计管理部门，食品企业的生产、安全质量控制和管理部门，社区的营养与食品安全服务部门，机关、企事业单位、学校、幼儿园的营养配餐部门等。